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红酒里的知识

时间:2012/12/22 17:52:55 点击:

平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:
  ——红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
  ——白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
  · 气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为香槟酒,其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。
  · 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。

作者:不详 来源:网络
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