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肖竹青:白酒行业进入了理性消费时代

时间:2013/4/5 14:12:52 点击:

近日,白酒营销专家肖竹青在第88届全国糖酒商品交易会现场接受了记者专访。


以下为访谈实录:

记者:请肖总谈谈对本届糖酒会的感受。

肖竹青:本届糖酒会我有几点感受:首先,个人感觉本次糖酒会很理性,未来糖酒会可能会出现沟通与交流大于交易的情况。消费者来看这里更愿意看新的产品发布会、参加各种论坛,听研究和咨询机构做报告。经销商来糖酒会希望学获取信息,展望新的商机以及商业模式。

第二是几家欢喜几家愁。愁的是谁呢?愁的是茅台、五粮液等白酒巨头,主要还是因为积压货物太多。从市场原因讲,茅台五粮液价格下滑,主要是因为高端白酒碎片化。以前提到高档白酒,全国都喝茅台、五粮液。而现在地方都都喝本地酒,因为这可以拉动当地GDP、贡献税收,从而带动关联产业,解决就业。其次,从农业产业化来讲,白酒消耗很多农产品,比如稻黍和高粱、糯米和农副产品,有效带动关联产业,从而带动区域高端白酒崛起。第三,2012年开始,国家开始严控商务消费、军队禁酒,高端白酒的有效需求减少,而供给放大,所以茅台从两千多一直跌破一千二三。

记者:但据了解茅台出厂价没有降,只是市场价在降。

肖竹青:对,今年很多白酒经销商不再囤货,而是按需进货。因为他们看不清未来茅台、五粮液涨跌情况,所以今年的茅台和五粮液相对会困难一些。反之,区域白酒全国化却劲头十足。比如成立一年多的上海国际酒业交易中心,陆续登陆八家酒企,基本都是高档区域白酒。个人认为,区域白酒全国化有最重要的基础——人口流动的全国化,比如重庆人愿意喝重庆的诗仙太白,河南人愿意喝杜康、宋河。所以基本上离开故乡的人爱喝故乡酒,这是一种情节。第二基础是性价比很高,同样的钱能喝到更好的酒。

记者:酿造好酒需要具备哪些条件?企业又是如何判断?

肖竹青:首先,个人认为做好酒需要巨大的产能,因为好酒是分段去做,掐头去尾,十里挑一的酒才是好酒。比如一万吨茅台酒有十万吨的茅台迎宾酒,一万吨的国典凤香有十万吨的普通原酒。

其次,我认为需要有国家级的白酒评委,因为白酒勾调是一种艺术,它是不同段位、年份的酒再做勾调,需要一定的技术力量做支撑。

记者:您认为中国白酒企业在经营理念上面需要做出哪些转型?

肖竹青:目前来看,白酒行业进入一个理性消费时代,消费者更关注性价比,这是未来的发展趋势。所以,白酒企业需要在经营理念上转型,营销方面进行创新。上海国际酒业交易中心在过去一年之所以获得很多酒厂追随,很重要一点就是它依托包括工商银行,中国银行,中信银行,民生银行等六大银行背后存款——超过八百万的投资依据,这种高端消费人群与白酒企业消费人群是相符合的。

记者:在培养消费习惯、建立新的消费人群方面,您认为酒企应该从何着手?

肖竹青:首先,中国目前的白酒消费人群主力还是60后,70后,80、90后,更多喜欢网上买酒。我们看到,现如今以酒仙网为代表的电子商务酒商销售额呈现大幅增长的情况,这种销售方式也是迎合80后、90后的生活方式需要。

其次,新的消费人群,更要关注城镇化,因为农民进城会带来更多商业机会。

第三,消费习惯、口感的培养。企业只有一批稳定的中层消费人群,销售才会稳定。

 

作者:不详 来源:网络
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